5月12日，中歐國際工商學院高管教育多模塊課程學術主任研討會在浙江嘉興舉行，近三十位中歐教授與同仁走進浙江青蓮食品股份有限公司，聚焦農業(yè)全產業(yè)鏈創(chuàng)新與高質量發(fā)展，與青蓮食品高管層深入探討了中國黑豬產業(yè)的轉型升級之路。

董事長許明曙以“敬畏、堅守、創(chuàng)新”為主線，分享了企業(yè)從困境突圍到行業(yè)標桿的傳奇歷程。

從創(chuàng)業(yè)維艱到全產業(yè)鏈標桿：

青蓮的初心與使命

青蓮食品創(chuàng)始人許明曙因家境貧窮而在年少時期選擇養(yǎng)豬，早年務農未能致富的經歷讓他決心投身實業(yè)。

90年代初，他從養(yǎng)殖9頭豬起步，他堅信：中國黑豬必將回歸中國人的餐桌。

2001年進軍上海市場時，行業(yè)亂象叢生，他暗下決心：“必須做良心企業(yè)！”正是這份敬畏，推動青蓮在2008年建成現代化工廠，2012年放棄上市機會轉而深耕全產業(yè)鏈，成為中國黑豬產業(yè)“育種-養(yǎng)殖-加工-品牌”一體化發(fā)展的領軍者。

科技賦能與無抗革命：

破解黑豬產業(yè)的“不可能三角”

研討會上，青蓮食品展示的三大核心突破引發(fā)熱議：

種源創(chuàng)新?：青蓮食品構建了高健康繁育體系，通過基因組選育技術對嘉興黑豬等本土豬遺傳改良，構建“種源凈化-良種擴繁-商品化育肥”三級生產體系。采用 SPF(無特定病原體)種豬凈化技術，使商品豬擁有“雙陰”(藍耳、ped 等疾病抗原陰性、抗體陰性)體質且存活率高達 98%。

無抗養(yǎng)殖?：通過數字化牧場管理：溫濕度智能調控、空氣過濾、水源超濾、精準營養(yǎng)配方及疫病防控體系，實現全程無抗生素養(yǎng)殖，榮獲豬肉行業(yè)首張“無抗認證001號”證書，成為杭州亞運會運動員餐廳供應商，將體育賽事的質量管理用于現代市場，重塑高健康黑豬肉標準。

數字工廠?：青蓮構建了黑豬最完善的全產業(yè)鏈，用數據化管理使豬肉鮮銷率達97%。和百年老字號“諸老大”及“東方甄選”共建創(chuàng)業(yè)平臺，發(fā)揮黑豬勢能。另外，優(yōu)質的黑豬肉產品也得到了米其林餐廳新榮記，費大廚、小菜園等高端連鎖餐飲渠道的青睞和選擇。

以用戶為中心推動產業(yè)鏈發(fā)展：

打造場景化商業(yè)體

面對行業(yè)周期性波動與非瘟等黑天鵝事件，青蓮選擇以長期主義破局，堅持“三大戰(zhàn)略”。

一是通過數字化鏈接減少交易環(huán)節(jié)冗余，聚焦全局效益；

二是提升“無抗”和“美味”打造雙核心競爭力，為社會持續(xù)提供高品質健康豬肉；

三是建立以用戶為中心的價值體系，聚焦用戶需求，強化品牌定位，以膳博士、太湖黑、原始公社為三大黑豬品牌滿足不同消費需求。

最后通過豬豬星球、勝利飯店、勝利面館等實體場景化體驗直接觸達用戶，強化品質感知，實現全產業(yè)鏈價值可視化與用戶共鳴。